カフェオレ大福（コーヒー大福）の販売 - お取り寄せ和菓子店・スイーツ・グルメの川越ふじ乃（ふじの）

おかげ様でたいへんご好評いただいております。心より御礼を申し上げます。

ふじ乃の大福人気No.1商品　カフェオレ大福（コーヒー大福）

ふじ乃のカフェオレ大福は、他店と異なる豊かな香りと濃厚な味わいのコーヒーあんが自慢です。オリジナルコーヒーあんと、まろやかな生クリーム、羽二重餅とがマッチして『カフェオレ大福』に！生クリーム大福ですからほろ苦さが中和されまろかやな味わいになり、やみつきになるのが人気No.1のヒミツです。

ふじ乃の大福はひとつひとつ職人による手づくり。防腐剤、保存料などは使用していないので、お子様にも安心してお召し上がりいただけます。ネットでは冷凍販売なので到着後ご賞味できる期間が2週間と長く、お好きな時に自然解凍すれば、いつでも食べられます。ふじ乃の自信作を全国の皆様におすすめいたします。和菓子職人の心と技で贅沢な味わいに仕上げました。

カフェオレ大福をマスコミの皆さんに取り上げていただきました！

●きょうの料理NHKテキスト『食彩浪漫』に掲載（2003年8月）

きょうの料理NHKテキスト『食彩浪漫8月号』＜美味取り寄せ浪漫＞コーナーに、料理研究家の清水先生の推薦でふじ乃の「カフェオレ大福」が登場！

●BS放送の某バラエティ番組で紹介（2004年2月）
タレントの清水ミチコさん、千秋さんをはじめとするパネラーの皆さんを「ほろにがくて美味しい！」と唸らせました。

●月刊誌『MART4月号』に掲載（2005年2月）
お取り寄せできる大福特集で、カフェオレ大福をはじめ、季節限定のみかんオレ大福、ショコラオレ大福を紹介していただきました。

●FM東京『坂上みきのビューティフル』に登場（2005年7月）
パーナリティーの坂上みきさんにカフェオレ大福をはじめ各種大福をムシャムシャと、たいへん美味しそうにお召し上がり下さいました。

●TBSのテレビ番組で放送（2005年12月14日）
放送終了後、全国から相当数のご注文が寄せられました。たいへんありがとうございました。

●朝日新聞　MY TOWN 埼玉【ん・んまい。】に掲載（2007年3月8月）
『外見は普通の大福。でも、滑らかな餅にかぶりつくと、コーヒー独特の芳醇（ほうじゅん）な風味と香りが口の中に広がった。中心に仕込んだ新鮮な生クリームが、ほろ苦さをまろやかに中和してくれる。』

【ん・んまい。】
カフェオレ大福「ふじ乃」（川越市）ウェブ版

おかげ様で全国の皆様から本当にたくさんのご注文をいただき、ありがとうございます。ご好評いただいておりますふじ乃の大福人気No.1商品・カフェオレ大福をぜひお召し上がり下さい。自信を持ってお届けしています。暖かい気候の春から秋口にかけては、自然解凍で半解凍状態になった大福が美味しいとお客様から多数絶賛いただいています。どうぞお試し下さい。

こだわりの素材をふんだんに　ふじ乃のカフェオレ大福

こだわり<1>
3種類のコーヒーをブレンドしたコーヒーあん

さまざまな種類のコーヒーを使って何度も試作を重ねて、今のコーヒーあんが完成しました。コーヒーあんには、3種類のコーヒーをブレンド。あの豊かな香りと濃厚な味わいはここから生まれるのです。

【ブレンド1】　スーパーミクロンコーヒー《コーヒー豆はブラジル産、コロンビア産》
世界で初めてコーヒー豆を酸化させずに超微粉にすることに成功したコーヒーです。

コーヒー抽出液の粉末ではなく、昔ながらの石臼挽きの原理と、最先端の技術を融合させてコーヒー豆そのものを30ミクロン以下という超微粒子に粉砕しました。ざらつき感がなく、コーヒー本来の豊かな香りもそこなわれていません。
初公開！スーパーミクロンコーヒー

＜これまでにない味と香り＞

コーヒー本来の琥珀な香りが楽しめます！コーヒーから抽出した液体ではなく、煎りたての豆そのままを完全粉砕したものをあんに練りこんでいるので、コーヒー本来の香りがします。ほど良い酸味もありこれまでになかったおいしさです。

【ブレンド2】　スイス　Ｃａｒｍａ社のモカペースト
世界の洋菓子専門店が使用している高級コーヒーペーストです。濃厚な味と香りが楽しめます。1931年、スイスにて生まれたカルマ社。厳選された素材で作られた製品は、世界中でその真価を発揮しています。

【ブレンド3】　○○○○コーヒー
申し訳ありません、名前は企業秘密でございます。ヘビーな苦味を出すのにこれが欠かせません。

そうそう、これらのコーヒーをあんに練りこむタイミングが難しいのです。コーヒーを入れてからあまり熱を入れると香りが飛んでしまう（涙）。このあんにたどり着くまで試行錯誤を繰り返し・・・。その結果、自信をもっておすすめ出来るふじ乃だけ、オンリーワンのコーヒーあんが出来上がりました！

もちの風味が格別です。

こだわり<2>
きめの細かい絹のような滑らかな肌ざわり
羽二重餅の生地

カフェオレ大福の餅生地は羽二重餅。ふじ乃の羽二重餅は素材にこだわります（羽二重餅とは・・・きめの細かい絹のような滑らか肌ざわりの餅のことを言います）。

京都の老舗製粉所『図司穀粉』さんから《特選羽二重生餅粉》を取り寄せます。
この《特選羽二重生餅粉》は、原料に江州産（滋賀県などの近江地方）の羽二重もち米を使用。
石臼をつかった昔ながらの製法で粉にしています。
粉に含まれる水分が多いため、冷凍状態での流通・保存・管理が必要な手間のかかるシロモノです。
この粉を水でこねて、蒸篭で蒸し上げます。
餅生地の特長は・・・色がとにかく白くあがります。腰が強く、弾力があるのに伸びが良いです。硬くなりにくい点もとても素晴しい特長です。

ふじ乃のあんは、直火練り

ふじ乃の菓子に使うあんは、すべて自家製です。しかも、熱伝導の良い銅鍋を用いて作る｢直火練り｣。沢山の種類があるあんをすべて自家製とするのは、ご存じふじ乃の頑固親父・川上弘毅のこだわりです。どんなに忙しかろうが、どんなに手間がかかろうが「あんは菓子屋の命だ」と絶対にゆずりません。左の写真がカフェオレ大福のコーヒーあんを練っているところです。ぜひご賞味下さい。