◇掲示板◇

より多くのお客様とコミュニケーションできるよう掲示板を設置しました。
これから、四季彩菓ふじ乃よりさまざまなお知らせをしていきます。
また、お客様からの書き込みもOKですので、どんどん書き込んで下さい。
皆さんと楽しい場所を作っていきたいと思います。よろしくお願いします。


当掲示板へ書き込みをされる方はこちらでどうぞ
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たいへんお世話になりました
  2016/9/8 (木) 21:10:27 - 二代目 - No.1473333160
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ふじ乃をご贔屓にして頂き誠に有難う御座います。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
去る2016年7月6日にふじ乃の創業者であり、店主であり
私の父親である川上弘毅がこの世を去りました。享年75歳。

それはあまりにも突然の出来事で、私達家族をはじめ
店のスタッフ達も愕然とし動揺し混乱してしまいました。

それでも、店を開けていつものように菓子を作りながら、
葬儀の準備を進め、沢山の方々に励まされ助けて頂きながら父を弔いました。

父親の居なくなった穴は想像していたよりも大きく、
現実的な事柄も、精神的にも私にとってはとても大きなダメージでした。

ですが、あれから月日が経ち、仕事も生活もほんの少しだけ
落ち着きを取り戻しつつありますのでここでご報告させて頂きます。


今まで父親の作ってきた菓子をお求め頂いたお客様
長い間本当にお世話になり有難う御座いました。

また、父親にとって地元でもない川越という場所で商売を
続け、生活をさせてくださった地域の皆様
長い間本当にお世話になり有難う御座いました。

そして、ふじ乃を支えてくださったお取引様
長い間本当にお世話になり有難う御座いました。


父親が菓子職人の見習いとして働き始めた15歳の頃から
60年という長い時間の中で、沢山の人と関わり合い、
多くの人に助けられて商売を続けることが出来たのだと思います。
亡き父に代わって心より御礼申し上げます。



これからは私二代目が店主として父の後を継ぎ、
ふじ乃の味を守り進化させ、店を切り盛りしてまいります。

お客様の望むようなおいしい菓子を提供できるよう
これまで以上に精進し、地域の皆様やお取引先様の
お役に立てるよう精一杯励んでまいります。

どうぞこれからも変わらぬお引き立てを頂きますように、
また、ご指導ご鞭撻を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

2016年9月8日  店主 川上勝弘






岸朝子先生と
  2015/9/30 (水) 09:11:15 - 二代目 - No.1443571354
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2007年ニューヨーク総領事公邸で行われた
あの川越style倶楽部の伝説の歌麿イベントで
料理記者の岸朝子先生と一緒に撮らせてもらった記念写真。

イベントでは岸朝子先生のトークショーが行われ
先生の食に対する情熱と優しさを感じる素敵な
お話をお聞きすることが出来ました。


岸朝子先生が、先日お亡くなりになられました。
お世話になった岸朝子先生に感謝しますと共に
心よりご冥福をお祈り申し上げます。

そして、岸先生と引き合わせてくださった方々
に感謝致します。ありがとうございました。

この写真は今も店内に飾らせてもらっています。私の宝物です!

夏期休業のお知らせ
  2015/8/17 (月) 18:22:15 - 二代目 - No.1439802013
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お盆休みも終わり、今日から通常の生活に戻った方が多いのではないでしょうか。

私ども菓子業の役目もひと段落しましたので、ここらで少し
お休みを頂戴しようと思います。


ふじ乃本店 ・ 南大塚駅前店 ・ WEB店では、
8月24(月)〜8月26日(水)の3日間お休みを頂きます。

インターネットによるご注文に対しても連休明けに対応させて頂きます。


何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

和菓子職人 大募集
  2015/7/12 (日) 11:29:37 - 採用担当 - No.1436667690
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小江戸川越から日本独自の素敵な和菓子文化を一緒に発信してみませんか?

和菓子作りに興味の有る方は、是非ご応募ください!

バースデイ饅頭
  2014/10/12 (日) 16:37:33 - 二代目 - No.1413099041
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お得意様の中島様から
ご注文を頂いた
「バースデイ饅頭」です。

黒糖饅頭をいくつか組合わせて欲しいとのオーダーで
若干苦労しましたがなんとか完成しました(^-^;


誕生日おめでとう!!
 
ともき君

和菓子職人を目指しています。
  2014/9/9 (火) 18:34:39 - 古屋 - <メール送信> - No.1410254309
はじめまして。今私は、将来和菓子職人になりたく、家の近くの工場で働いています。け
れど、女性でも和菓子職人になれるのか、このまま工場での菓子製造でいいのかと、将来
に不安を抱き始め、パソコンで検索していたところ、こちらのホームページに辿り着き、
勝手ながら書き込みさせていただきました。
女性で和菓子職人になるのは、難しいことなのでしょうか?

返信1 返信-1
 2014/9/10 (水) 11:04:36 - 二代目 - No.1410254309.1
古屋さま はじめまして。

> 女性で和菓子職人になるのは、難しいことなのでしょうか?

そんなことはないと思いますよ。
パティシエ程ではないと思いますが今日では女性の和菓子職人も多いものだと
業界内の情報誌などから窺い知ることが出来ます。

個人経営の店だと余程タイミングがあった場合か何かでないと難しいかもしれませんが、
3〜5店舗くらい経営している中小規模の菓子店でなら普通に働けると思いますよ。
勿論、給料・勤務時間・休日は今より厳しくなると思いますが。








夏季休暇
  2014/8/18 (月) 12:30:49 - 二代目 - No.1408331895
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毎度ありがとうございます。
明日、明後日と夏休みを頂きます!


2014年8月19日(火)・8月20日(水)
ふじ乃本店・南大塚駅前店・WEB店 
全ての業務をお休みさせて頂きます。


何卒ご理解の程お願い申し上げます。


ご返信ありがとうございました。
  2014/5/10 (土) 15:37:07 - 荒木 - <kao6wari@yahoo.co.jp> - No.1399703457

相談させて頂いた事で少し自信が付きました。


川上さんの返信で和菓子に携わりたい気持ちが大きくなりました。

求人の案内は見たことがない店ですが、近所の和菓子屋さんで求人の募集はしているか聞いてみま
す。


初めまして。
  2014/5/9 (金) 19:33:07 - 荒木 - <kao6wari@yahoo.co.jp> - No.1399630664 - 返信コールON
夜分遅く恐れ入ります。

以前から和菓子作りに興味があり、近場のお店に行き和菓子を購入し
自分ならこういう味付けやデザインにしたいなどを考えながら美味しく頂いてます。

自分の周りは和菓子より、洋菓子が好きな人が多いです。洋菓子を贈るイベントが多いな
か、自分達が年を重ねた時に量産で安く機械で作った和菓子だけが残ってしまうのか心配
です。
これから先の和菓子を考えた時どういった物が売れるのでしょうか?

バレンタイン・ホワイトデー・母の日・父の日・クリスマス・正月など
暦のイベントで和菓子が主役になるような菓子が作りたいです。

何も分かってない薄い考えですが、日本人だからこそ和菓子がもっと若い世代にも認識さ
れて欲しいです。

和菓子職人として、一人前になるには個人差があると思いますが、何年位かかりますか?


長々と長文申し訳ありませんでした。

返信1 返信-1
 2014/5/10 (土) 13:09:20 - 二代目 - No.1399630664.1
荒木さま

書き込みありがとうございます。
職人として一人前になるにはやはり10年位はかかると思いますよ。
ご存知のとおり季節や行事によって作る菓子が変わりますので、
一つの菓子を覚える前に次の季節になってしまうなんてよくあることです。


> バレンタイン・ホワイトデー・母の日・父の日・クリスマス・正月など
> 暦のイベントで和菓子が主役になるような菓子が作りたいです。

すばらしいですね!是非その思いを持ち続けてください。
荒木様のような志を持った若い人たちが和菓子に携わってくれると
この業界もさらに発展していくのではないでしょうか。

頑張ってください。


川上勝弘

H.Pより
  2013/5/5 (日) 10:00:31 - 黒糖ふくさ餅@ - <メール送信> - No.1367714280
はじめましてこんにちは

石川県で和菓子職人しております。今年で40歳になり、20年職人しておりますが最近
自分も海外で和菓子というキーワードがが妙にきになりかけてます。
H.P拝見させてもらいすごくがんばってる姿に共感し、書き込みさせていただきました。

大きく和菓子というすばらしい伝統文化の向上にこれからもがんばってください。

返信1 返信-1
 2013/5/6 (月) 13:07:21 - 二代目 - No.1367714280.1
黒糖ふくさ餅 様


書き込みありがとうございます。
御節句でバタバタしており、お返事遅くなりました。
が、今日はもうあり得ない位の静けさで。。。

同じ和菓子業界の方からのメッセージ
とても嬉しく思います。
よかったら今後も情報交換しましょう。

「海外で和菓子」素敵ですよね。
最近はあちらこちらでそのような活動を見聞きします。
私もまた、今後その一役を担っていければと思っています。

自分もだいたい同じような経歴です。
お互いに日本の文化継承に尽力してまいりましょう。

メッセージ本当にありがとうございました。

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