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(1〜10)
手づくりの「かしわ餅」
引用
2008/5/4 (日) 13:28:16 - 二代目 - No.1209872904
柏の木は新芽が出ない限り古い葉が落ちない
ところから、古くから縁起の良い木とされてき
ました。そして、端午の節句には子孫繁栄と
家系永代を願って、柏の葉で包んだ「かしわ餅」
を食するようになったと言われています。
このように縁起の良い和菓子なんですね〜
「かしわ餅」って。
小さな菓子の中に人々の願いが込められていて
とても素敵だと思います。
ふじ乃では昔から変わらぬ製法(二度搗き・二度蒸し)で
毎朝ひとつひとつ手作りしています。「おいしくなれ おいしくなれ」と念じながら。
ひとりでも多くの方に和菓子をもっとに好きになってもらえますように。
●手づくり「かしわ餅」
(こしあん・つぶあん・みそあん）各１４７円
※朝生菓子ですのでその日のうちにお召し上がりください。
「なかよし鯉のぼり」と「ちまき」
引用
2008/5/4 (日) 12:48:24 - 二代目 - No.1209872259
●ちまき 3本 735円
米粉、もち米、砂糖を合わせたお餅を
笹の葉で包み、イグサで縛った端午の節句には欠かせない餅菓子。
古くは中国から伝わりました。
●なかよし鯉のぼり 3個入り 630円
北海道十勝小豆の皮むきこしあんを、山芋と米粉と
砂糖だけでつくる薯蕷生地(じょうよ生地)でやさしく
くるみ、五月の青空を優雅に仲良く泳ぐ
「鯉のぼり」にみたてておつくりしました。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
鯉は「鯉の滝登り」という故事があるように、
昔から出世魚とされてきました。
お子様の健やかなご成長と、将来出世します
ようにと願いをかけて、端午の節句には
『鯉のぼり』を飾るようになりました。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
木の芽の薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）
引用
2008/5/4 (日) 06:22:52 - 二代目 - No.1209839716
木の葉さま イチオシありがとうございます！！
せっかくおすすめして頂いたので
写真を撮りました。
山芋をすって砂糖を加え、米の粉を混ぜて
つくったお饅頭の皮で、北海道十勝産小豆で
炊き上げたつぶ餡を包み蒸しあげ、
山椒の芽をつけて天焼きしたこの時期だけの
お饅頭。
店頭でのみ販売しております。
是非どうぞ！！
「木の芽の薯蕷饅頭」158円
返信-1
2008/5/5 (月) 00:05:27 - 木の葉 - No.1209839716.1
こんばんは。掲示板の記事を今拝見しました。
木の芽のおまんじゅうの写真を載せていただき、
ありがとうございます。
このおまんじゅうが本店さんのショーケースにきれいに並んでいたんです。
作り方までご紹介いただいて、とてもうれしいです！！
この掲示板を見ていると、とても丁寧に言葉が書かれていて、
しかもお客さんとのやりとりも、気持ちがいいです。
とても好感が持てます！
おまんじゅうと違う話になってしまって、すみません。
まさにこれがイチオシのおまんじゅうです。
また近日中に買いに行きたいと思っています！
ありがとうございました。
美しく、そしておいしい。上用まんじゅう
引用
2008/5/2 (金) 02:16:52 - 木の葉 - No.1209659630
白い皮の上に木の芽をのせ、少し焼いたふじ乃さんの上用まんじゅう。
ショーケースに並んでいる姿を見た時、もうビビッと来ました！
木の芽、焼き目、真っ白な皮、繭を少し大きくしたようなその美しいフォルム。
しっとりとした山芋（かな？）の皮の中には、つぶ餡がぎゅっと詰まっています。
口に入れると、木の芽の香りがふわりと広がり、
皮の潤いある質感と餡のほんのりした甘さが絶妙に混ざり合います！
これは春らしい上品な味わいのする逸品だと思います。
写真が載せられたらお見せしたかったですが、想像してみてくださいね。
僭越ながら、ふじ乃さんの上用まんじゅうをイチオシでおすすめします。
さくらミルク大福おいしい！
引用
2008/4/28 (月) 19:23:43 - HELLO - No.1209376276
見た目も、味もソフトに何層にもなってて、すごく食べ易かったです。
和菓子苦手なんですけど、丁寧な味に、
これはおいしいなあ（＊^V^＊）って思いました。御ちそうさまです。
カロリーはどれくらいなのかな、、。
返信-1
2008/4/29 (火) 22:45:24 - 二代目 - No.1209376276.1
HELLO様
こんばんは。メッセージ有難うございました。
『さくらミルク大福』おかげ様で大好評です！
先日は料理記者の岸朝子さまもお召し上がりになりました。
もちろん「おいしゅうございました！」と褒めてくださいました。
残念ですが、カロリー計算は出来ませんでした。
そうですね〜今後は和菓子もカロリー表示したほうがいいかもですね。
書き込み有難うございました。
またのお越しをお待ちしております。
お久しぶりです!!
引用
2008/4/21 (月) 18:19:03 - カフェオレ - No.1208769011
こんばんは!
お久しぶりです，カフェオレです（＾＾
この度，無事に高校に合格することが出来ました（＾＾＊
あれ，前に言いましたっけ？(汗
最近は，お店の方に行けなくて美味しい和菓子が食べられないので
しょんぼりです(´ェ`;
近いうちにいければいいなと思います＞＜
それでは失礼します♪
返信-1
2008/4/23 (水) 00:29:29 - 二代目 - No.1208769011.1
カフェオレさん
こんばんは!
メッセージありがとうございました。
そうですかもう高校生になりましたか〜。早いものですね。
新しい環境で不安なこともあるかと思いますが、
早く慣れて楽しい学校生活が送れると良いですね。
そして、時には甘いものを食べて脳を活性化させ、
学業に専念して頂きたいと思います！！
ではまたのご来店をお待ちしております。
御礼申し上げます！！
引用
2008/3/18 (火) 13:51:29 - 二代目 - No.1205815843
オレ系大福ファン様
いつも嬉しいメッセージをありがとうございます。
お礼が遅くなってしまい申し訳ございません。
大丸浦和店への催事出店やら新商品発売やらお彼岸やら卒業式やら…、
いろいろな事が重なり、多忙な日々を過ごしております。
おかげ様で大変ご好評をいただいております。
『さくらミルク大福』。
早速ご購入頂きありがとうございます。
また、お褒めのお言葉に大変恐縮致します。
おっしゃるように、非常に手間がかかるので
父親には小言を言われながら作っています（笑）。
ネット販売はまだ準備できておりませんが、
多くの方に食べて頂けたら嬉しく思っています。
ちなみに…
通常価格２１０円のところを新発売特別価格ということで
１８９円で販売しています。（3/25まで）
この機会に是非お試し頂きたいと思います。
では、これからも新しい菓子づくりに
チャレンジして参りますのでどうぞご期待さい。
ありがとうございました。
二代目 川上勝弘
さくらミルク大福、激ウマ！！！
引用
2008/3/16 (日) 23:22:25 - オレ系大福ファン - No.1205673502
たいへんご無沙汰しておりましたが、
ここ暫くの間、二代目のご活躍ぶりは、掲示板で拝見しておりました。
ニューヨークに行ってイベントを行ったり、
料理記者の岸朝子さんともお知り合いになったようですね！
（『料理の鉄人』が懐かしいです。いつも見てました。）
小江戸川越には、若くて、イキの良い人たちがいっぱいのようです。
『さくらオレ大福』が今年もネット販売されていますね。
季節のめぐりの早さには、驚かされます・・・
だんだん春めいてきて、もう『さくらオレ大福』の季節ですね！！！
今年も美味しくいただいておりました。
ところで、先日配られた「ショッパー」を拝見し（ネット版にもありましたが）、
『さくらミルク大福』なる新しい大福が店頭で発売されたそうで、
早速購入して、いただきました。
「これは旨い！」
本当にいい味わいですね。まろやかで、うららかな春が香っています。
それに『これだけの仕事』をしている大福は、見たことがありません！
何層にも重ねた素材の味わいが一つになってハーモニーを奏でるよう、
相当手間のかかる仕事をされていると推測いたします。
（二代目は「大福」をアートか、それに近い域まで到達させようとしていませんか？）
冷蔵庫で自然解凍して、冷たいうちにいただくのがいいと思います。
とにかく一度、『さくらミルク大福』を食べてみて欲しいです。
『さくらオレ大福』との食べ較べもぜひしてみてはいかが？
きっと二代目が思い描いたアイデアや、
それを生み出したパッションが伝わってくると思います。
恐るべし、進化する二代目。
桃の節句限定販売 『苺ひな』
引用
2008/3/1 (土) 22:31:11 - 二代目 - No.1204377932
●『苺ひな』(１８９円)
１日〜３日限定販売の生菓子。
(本店、駅前店のみ販売)
焼皮で北海小豆のさらし餡をくるみ、
新鮮苺を添えてお雛様にみたてました。
毎年売り切れになってしまう人気商品ですので
お早めにお買い求めください。
お電話でのご予約も承ります。
ひな段に飾っても可愛らしいですよ♪
季節の色、香り、味を感じて楽しんでください！
優良永年勤続表彰☆
引用
2008/2/26 (火) 08:47:19 - 二代目 - No.1203982673
ふじ乃南大塚駅前店でいつも店頭に立っている
斉藤ゆり子さんです。
斉藤さんはふじ乃勤務なんと今年で14年目。
斉藤さんが勤めだしたのは、ふじ乃駅前店が開店した
平成6年10月30日からおよそ2週間後の
11月13日からだったそうです。（←斉藤さん情報提供）
そして、先日川越商工会議所主催の
永年勤続者表彰式典でめでたく表彰を受けました。
この永年勤続表彰というのは、川越市内の事業所に
勤務する優秀な従業員に贈られる名誉ある賞です。
斉藤さんは接客販売の要としてとして、長年ふじ乃に貢献してくださいました。
お客様からはふじ乃のお上さんだと間違われるほどです（笑）。
それにしても、
一口に１３年と言うけど長い年月です。
だってそのころ私はまだ２３歳ですよ。若い。
振り返れば時が経つのは早いものですけど。。。
これからもよろしくお願いしますね。サイトーさん！！！
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