いつも当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。いも膳はさつまいも料理店として川越へお越しの観光客の皆様、また地元の皆様にご利用いただき、さつまいもの美味しさを伝えようと取り組んでまいりました。さついまいもが本来持っている素朴な味わいを最大限に引き出すよう何度も何度も改良を重ねた結果、｢いも懐石｣などが生まれ、今日に至っております。その甲斐あってか、全国から多くのお客様に訪れていただいております。

全国の食文化に目を向けますと、｢こんなに美味しいものがあるんだ｣ということに気付かされます。日本には四季が育む豊かな自然と風土があり、さまざまな食材にめぐり会うことができます。そこで私どもでは全国から美味しい旬の食材を取り寄せ、今日料理（こんにちりょうり）と名付けた、本物の美味しさをご提供する料理をお作りしています。

京懐石の流れを汲む、手をかけ技を使った料理の数々。全国から集まってくる最高の素材を用い、豊かな味わいのある料理をお召し上がりいただきたいと思います。器やしつらえにもこだわり、最高の雰囲気の中で今日料理をぜひお楽しみ下さい。現在、たいへんご好評いただき、多くのお客様にお楽しみいただいております。

郷土料理としてのさつまいも料理と、全国から最高の食材を取り寄せる今日料理。この二系統のお料理をいも膳でお楽しみいただけます。これらを私は｢食楽文化｣と銘打ち、小江戸川越の地でいも膳ならではの新しい食文化を創っていきたいと考えております。皆様のご予約、お越しを心よりお待ちしております。今後ともいも膳をご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

店主敬白