小江戸川越 いも膳
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いも膳の夏

京都の夏の夜空を彩る五山送り火のひとつ、「大文字焼き」を八寸にしつらえさせていただきました。
立秋前の10日間は夏の土用でいちばん暑さの厳しい頃です。鰻は高タンパクで消化もよく栄養も豊富で万葉の昔から薬として用いられたそうです。備長炭で焼いたふっくらとした鰻の蒲焼をお召し上がりいただき、暑さを乗りきって下さい。
またピチピチ の生きたままの香魚「鮎」も入荷しています。形の良い鮎の旨味がたっぷりあるものはこの時期にしか食べられません。ぜひ塩焼きでお試し下さいませ。

 

初夏の今日懐石

夏の今日懐石 7,000円

先付  ツブ貝、はすいものジュレ酢かけ
お凌ぎ 中とろまぐろのにぎり
八寸  青楓  南高梅とろ煮 鱧鮨  他
お椀   鱧椀
お造り クエの薄作り 、はもの落とし
旬魚  琵琶湖産、天然鮎の塩焼き
焼物 (お選び頂けます)
    ・蒲焼
    ・黒毛和牛網焼き
    ・フォワグラぽん酢添え
    ・鮑の肝ソース焼き
炊合せ  加茂なす  車麩 煮穴子
お食事 (お選び頂けます)
    ・みょうがご飯
    ・いも麺(温鴨汁・冷)
    ・じゃこ茶漬け
デザート  わらび餅(本わらび粉) いも栗きんとん   きな粉シャーベット、他

 

※仕入れ状況によりお料理内容が変更になる場合がございます。
※焼物のご指定のない場合は当日のおすすめの品をご用意させていただきます。 

※表示価格はすべて税別となっています。

いも膳では、美しい日本の四季の『旬の食材』を取り寄せて、お客さまに味わって
いただきたいと思います。

大間のまぐろ入荷しています
津軽海峡で荒波にもまれイカを食べて美味しい「大間のまぐろ」になります。甘みがあり脂があっさりとしています、中トロはもちろん赤身もおすすめです
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北の海の赤い宝石
きんきは煮魚の王様といわれています 深海に住んでいるため体内に旨みをたっぶりと蓄えているので美味しいのです。いも膳特製の きんきの煮付け ぜひどうぞ
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琵琶湖の水で育まれました

ふっくらとして口の中に入れるととろけます。琵琶湖産の天然鰻をぜひ一度お召しあがりいただき暑い夏を乗りきって下さいませ、鰻好きの方にはたまりません
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さくら さくら
いも膳の紅垂れざくらです、二重のはなびらと八重が混じっているので店主が十重ざくらと命名しました、今見頃です
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さくら尽くし

さくらの葉の塩漬けの下には実はマグロの大とろが隠れています、もうひとつはさくら(馬肉)のにぎりです 春の香りを召し上がれ
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