小江戸川越 いも膳
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一陽来福

一陽来福

元旦とは、一番初めに地平線から昇りつつある太陽を表し、夜明けという意味があるそうです。
ニ十四節季によるといまが一年中で昼が最も短い冬至です。
寒さも本格的になり厳しい冬を乗り切るためにユズ風呂に入り無病息災を祈ります。
松の内は伝統的なお正月の料理を、いも膳風にしつらえさせていただきました。
2018年も皆様にとって素晴らしい1年でありますように。

 

冬の今日懐石

冬の今日懐石 7,000円(税別)

先付 半貼蒸し白子入り
凌ぎ 大間のマグロのにぎり
八寸 雪下出麦(ゆきくだりむぎいずる)
椀   西京味噌仕立て
        (京都本田味噌店大吟醸)
お造り ふぐ刺し
強肴(お選びいただけます)
  ・
みぞれ鍋     
  ・黒毛和牛
  ・あわび肝ソース焼き
  ・メカジキ照り焼き(大トロ)
炊き合わせ いもぼう
お食事(お選びいただけます)
  ・じゃこ(有馬山椒炊)茶漬け
  ・鯛ご飯
  ・いも麺(冷)   (温 鴨汁)
デザート ゆずシャーベット・いちご大福・その他いろいろ

※仕入れ状況によりお料理内容が変更になる場合がございます。
※お料理のご指定のない場合は当日のおすすめの品をださせていただきます。 

いも膳では、美しい日本の四季の『旬の食材』を取り寄せて、お客さまに味わって
いただきたいと思います。

春のかほり
京都の物集女産の白子筍です 京野菜の老舗のとり市さんから仕入れています、白くて柔らかくさっと火にかけてほとんど生のままわさびと塩でいただきます、一口食べるとみずみずしい筍の香りと甘味がお口いっばいひろがります。
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春海のかほり
ブリブリのアワビを濃厚な肝ソースで焼き上げました。お口のなかにいれると香りがふわっと広がります。今日懐石でお召し上がりいただけます。
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福だより
下関より吟味したとらふぐをお楽しみいただいております。
てっさ(ふぐ刺し)てっちり(鍋)はもちろん、年明けて大きくなった白子は焼きで、旨みがギュッとつまって濃厚になります、お飲み物はもちろん香ばしいヒレ酒をどうぞ、
ふぐコース¥7350よりご用意しております
(48KB)

活松葉ガニ入荷!
活松葉ガニ入荷しております。この時期のいも膳おすすめは、炭火焼です。
備長炭のやわらかい火でさっと焼くとかに本来の旨味が凝縮されて甘みが増します。
最後のしめは雑炊でどうぞ。
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