小江戸川越 いも膳
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冬の帳にむくもる

秋も一段と深まり、いも膳の庭の紅葉も今年はとても鮮やかです。
山々の頂は雪に覆われ、橘の実は黄色くなり、本格的な冬の到来が目に見える季節となりました。
寒い季節、心身共にに温まるふぐ鍋やみぞれ鍋などをお召し上がりいただき、今年一年のしめくくりと新しい年を迎える時間を大切な皆様と心に残る忘年会はいかがでしょうか。

冬の今日懐石

冬の今日懐石 7,000円

先付  半張り蒸し
お凌ぎ 大間の鮪の握り
八寸 冬霞 牡蠣のしぐれ煮 堀川牛蒡など
椀   みぞれ椀(聖護院蕪、白子、粟餅)
造り ふく刺し
強肴(お選びいただけます)
    ・黒毛和牛
    ・
鰤の照り焼きまたは、鰆の西京焼き
    ・鰻の蒲焼き
    ・フォアグラ和風仕立て
炊き合わせ 
聖護院蕪 海老芋 深川蒸し
お食事(お選びいただけます)
    
・しめじ炊き込みご飯
    ・じゃこ茶漬け
    ・いも麺
(温かも汁・冷)
デザート きなこシャーベット・いちご大福・わらび餅といちご

※仕入れ状況によりお料理内容が変更になる場合がございます。
※焼物のご指定のない場合は当日のおすすめの品をご用意させていただきます。 

※表示価格はすべて税別となっています。

いも膳では、美しい日本の四季の『旬の食材』を取り寄せて、お客さまに味わって
いただきたいと思います。

春のかほり
京都の物集女産の白子筍です 京野菜の老舗のとり市さんから仕入れています、白くて柔らかくさっと火にかけてほとんど生のままわさびと塩でいただきます、一口食べるとみずみずしい筍の香りと甘味がお口いっばいひろがります。
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春海のかほり
ブリブリのアワビを濃厚な肝ソースで焼き上げました。お口のなかにいれると香りがふわっと広がります。今日懐石でお召し上がりいただけます。
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福だより
下関より吟味したとらふぐをお楽しみいただいております。
てっさ(ふぐ刺し)てっちり(鍋)はもちろん、年明けて大きくなった白子は焼きで、旨みがギュッとつまって濃厚になります、お飲み物はもちろん香ばしいヒレ酒をどうぞ、
ふぐコース¥7350よりご用意しております
(48KB)

活松葉ガニ入荷!
活松葉ガニ入荷しております。この時期のいも膳おすすめは、炭火焼です。
備長炭のやわらかい火でさっと焼くとかに本来の旨味が凝縮されて甘みが増します。
最後のしめは雑炊でどうぞ。
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