小江戸川越 いも膳
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端午

菖蒲の節句とも呼ばれ、武家社会の頃より、菖蒲と尚武の音が同じ事から男子のお祝いになりました。また、こいのぼりをたてるのも中国の鯉が滝をのぼって龍になる説話より立身出世の意味があるそうです。 
風薫り草萌える季節 となりました、いも膳の庭では新芽の色が鮮やかな木々や山野草、花もきれいに咲いています。そんな緑に囲まれてのお食事はいかがでしょうか。

 

春の今日懐石

新緑の今日懐石 7,000円

先附 白子筍(京都もずめ産)
    蛍イカジュレ酢かけ
お凌ぎ まぐろの握り
ハ寸 たらの芽田楽・穴子の笹鮨
    揚沢がにレモン漬け・甘エビ塩麹和え
    などいろいろ
椀  若竹椀
お造り クエ薄作り
焼き物(お選びいただけます)
    ・蒲焼    
    ・黒毛和牛網焼き  
    ・フォワグラ和風仕立て  
    ・メカジキ照り焼き
炊合せ  新筍と深川蒸し
お食事(お選びいただけます)
    ・筍ご飯
    ・じゃこちゃ漬け
    ・いもめん 温(かも汁) 冷
デザート  抹茶シャーベット   イチゴ大福など

※仕入れ状況によりお料理内容が変更になる場合がございます。
※焼物のご指定のない場合は当日のおすすめの品をご用意させていただきます。 

※表示価格はすべて税別となっています。

いも膳では、美しい日本の四季の『旬の食材』を取り寄せて、お客さまに味わって
いただきたいと思います。

春のかほり
京都の物集女産の白子筍です 京野菜の老舗のとり市さんから仕入れています、白くて柔らかくさっと火にかけてほとんど生のままわさびと塩でいただきます、一口食べるとみずみずしい筍の香りと甘味がお口いっばいひろがります。
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春海のかほり
ブリブリのアワビを濃厚な肝ソースで焼き上げました。お口のなかにいれると香りがふわっと広がります。今日懐石でお召し上がりいただけます。
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福だより
下関より吟味したとらふぐをお楽しみいただいております。
てっさ(ふぐ刺し)てっちり(鍋)はもちろん、年明けて大きくなった白子は焼きで、旨みがギュッとつまって濃厚になります、お飲み物はもちろん香ばしいヒレ酒をどうぞ、
ふぐコース¥7350よりご用意しております
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活松葉ガニ入荷!
活松葉ガニ入荷しております。この時期のいも膳おすすめは、炭火焼です。
備長炭のやわらかい火でさっと焼くとかに本来の旨味が凝縮されて甘みが増します。
最後のしめは雑炊でどうぞ。
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