小江戸川越 いも膳
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ほたるの夕べ

一年に一夜と思えど七夕の逢い見む秋のかぎりなきかな (紀貫之)

夏は木々の緑や庭の打ち水が、心地よい清々しさを与えてくれます。
京都では八坂神社のお祭り祇園祭が始まります。コンチキチンの鐘の音が、風に乗って聞こえてきそうです。

「蘇民将来之子孫也」
スサノオノミコトが書いた祇園祭りのときのお札で皆様の健康を祈願して七夕のしつらえとともに八寸に付けさせていただきました。
これから一番暑い時期を迎えます。ふんわりと肉厚の淡路の鱧や琵琶湖産の天然の鮎をお召し上がりいただき夏を健やかに乗り越えて下さい。

 

初夏の今日懐石

夏の今日懐石 7,000円

先付  シャコとつぶ貝のジュレ酢かけ
お凌ぎ 中トロ 、本まぐろの握り
八寸  星の雫
     南高梅 甲州煮、鱧寿司、万願寺
お椀   鱧椀 (冬瓜、じゅんさい 他)
造り   造り  めぬけの薄作り
旬の一品  鮎の塩焼き (琵琶湖産)
焼物 (お選び頂けます)
     ・黒毛和牛網焼き
     ・フォワグラ和風仕立て
     ・鰻蒲焼
     ・甘鯛の若狭焼き
炊合せ  賀茂茄子   車麩   煮穴子
お食事 (お選び頂けます)
     ・茗荷ごはん
     ・じゃこ茶漬け
     ・へしこ茶漬け
     ・いも麺(鴨汁仕立て・温)(冷)
デザート  山桃ゼリー 抹茶シャーベット 自家製わらび餅 さくらんぼ 他

※仕入れ状況によりお料理内容が変更になる場合がございます。
※焼物のご指定のない場合は当日のおすすめの品をご用意させていただきます。
※表示価格はすべて税別となっています。  

いも膳では、美しい日本の四季の『旬の食材』を取り寄せて、お客さまに味わって
いただきたいと思います。

春のかほり
京都の物集女産の白子筍です 京野菜の老舗のとり市さんから仕入れています、白くて柔らかくさっと火にかけてほとんど生のままわさびと塩でいただきます、一口食べるとみずみずしい筍の香りと甘味がお口いっばいひろがります。
(42KB)

春海のかほり
ブリブリのアワビを濃厚な肝ソースで焼き上げました。お口のなかにいれると香りがふわっと広がります。今日懐石でお召し上がりいただけます。
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福だより
下関より吟味したとらふぐをお楽しみいただいております。
てっさ(ふぐ刺し)てっちり(鍋)はもちろん、年明けて大きくなった白子は焼きで、旨みがギュッとつまって濃厚になります、お飲み物はもちろん香ばしいヒレ酒をどうぞ、
ふぐコース¥7350よりご用意しております
(48KB)

活松葉ガニ入荷!
活松葉ガニ入荷しております。この時期のいも膳おすすめは、炭火焼です。
備長炭のやわらかい火でさっと焼くとかに本来の旨味が凝縮されて甘みが増します。
最後のしめは雑炊でどうぞ。
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