小江戸川越 いも膳
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名月を味わう

四季の移ろいを表す七十二節気によるともうすぐもうすぐ白露です。草の葉に白い朝露が結ぶと言う意味で中国の陰陽五行では白は秋の色とされています。空も澄みわたり月も高くなります。
仲秋の名月は、平安の時代よりごちそうを並べ宴を催したり収穫を祝う天からの贈り物。
秋の実りの贅沢と虫の音色や月の美しさをいも膳の懐石とともにお楽しみ下さいませ。

秋の今日懐石

秋の今日懐石 7,000円

先付 半張り蒸し
凌ぎ 本マグロ握り
八寸 月のうさぎ
    八幡巻き、みずの実おひたし、
    穴子小袖寿し
お腕 土瓶蒸し(岩手産)
造り  クエの薄作り
焼物(お選びいただけます)
    ・うなぎ源平焼
    ・黒毛和牛網焼き
    ・フォワグラ和風仕立て
    ・あわび肝ソース焼
炊き合わせ 賀茂茄子、煮穴子、高野豆腐
お食事(お選びいただけます)
    ・
生姜ごはん
    ・じゃこ茶漬け
    ・いも麺(温・冷)
デザート きな粉シャーベット、自家製わらび餅、他

 

 

※仕入れ状況によりお料理内容が変更になる場合がございます。
※焼物のご指定のない場合は当日のおすすめの品をご用意させていただきます。 

※表示価格はすべて税別となっています。

いも膳では、美しい日本の四季の『旬の食材』を取り寄せて、お客さまに味わって
いただきたいと思います。

春のかほり
京都の物集女産の白子筍です 京野菜の老舗のとり市さんから仕入れています、白くて柔らかくさっと火にかけてほとんど生のままわさびと塩でいただきます、一口食べるとみずみずしい筍の香りと甘味がお口いっばいひろがります。
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春海のかほり
ブリブリのアワビを濃厚な肝ソースで焼き上げました。お口のなかにいれると香りがふわっと広がります。今日懐石でお召し上がりいただけます。
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福だより
下関より吟味したとらふぐをお楽しみいただいております。
てっさ(ふぐ刺し)てっちり(鍋)はもちろん、年明けて大きくなった白子は焼きで、旨みがギュッとつまって濃厚になります、お飲み物はもちろん香ばしいヒレ酒をどうぞ、
ふぐコース¥7350よりご用意しております
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活松葉ガニ入荷!
活松葉ガニ入荷しております。この時期のいも膳おすすめは、炭火焼です。
備長炭のやわらかい火でさっと焼くとかに本来の旨味が凝縮されて甘みが増します。
最後のしめは雑炊でどうぞ。
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