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からすみ完成しました。 2011/12/14 16:08:08 　新年のおせち料理（二段重詰め）に入れるための、からすみが完成しました。 　 紅葉山 2011/12/14 16:05:05 　出足が遅かった紅葉ですが、ピークを終えました。赤い絨毯をつくるためにあえて放置していた紅葉の葉を掃いて集めると、大きな山ができあがりました。 紅葉まであと1ヶ月 2011/10/31 20:59:27 　山屋の庭園の紅葉シーズンが近づいてきました。 　大体11月下旬から12月第1週という短い期間ですが、自然の赤を目にすることができます。 　画像は、昨年撮影したものです。 おせちの準備 2011/10/21 13:10:11 ボラという魚の卵巣です。 これを塩漬けし、塩抜きをし、天日で干して、かの「唐墨（からすみ）」に仕上げるのです。 料亭ウェディング 2011/10/14 13:24:51 3.11以降、家族の繋がりを大切にするという方が増えられているよく聞きます。埼玉県知事に先日お会いした際、県内の同居率も非常に高まっているとか・・・。 山屋で震災以降１０件目となるご披露宴のお客様です。 山屋の夏季休暇のお知らせ 2011/08/14 13:06:43 　平成23年8月15日（月）〜19日（金）まで、厨房内修理を兼ねて夏季休暇となります。　また、喫茶室の営業は8月22日（月）よりとなりますので、どうぞよろしくお願いいたします。 訂正 2011/06/25 19:08:44 ×　5月の母の日コンサートは中心　→　○　5月の母の日コンサートは中止 今度はJazz!! 2011/06/25 19:07:21 東日本震災の影響もあり、今年5月の母の日コンサートは中心となりましたが、9月11日（日）の夕方に「お月見コンサート」として第12回料亭ライブを開催予定です。 テーマはJAZZで、演奏者は、吉田桂一(piano)、渡辺文男(drums)、佐々木悌二(bass)、 鈴木道子(vocal)の4人組です。 詳細はまた、ホームページ上でＵＰいたします。 写真は、ドラムの渡辺さんで、サックスプレイヤー渡辺貞夫さんの弟さんです。 夏支度 2011/06/17 18:38:56 本日、襖と障子を外し、須戸を入れました。 節分の出前 2011/02/03 16:01:50 　毎年２月３日は節分の日、喜多院さんで開かれる「豆まき式」の仕出しに長年、山屋は出張させてもらってます。 　今は珍しくなってしまった生の鯛を一枚一枚丁寧に焼いた折り詰めと、喜多院さんの中で年男の方が召し上がる「けんちん汁」、お刺身などです。 　写真は、「徳川義光誕生の間」のお座敷で、お膳の盛り込みをしている場面です。 　手を触れてはいけない国宝級の調度品の前で、緊張しながらセッティングさせて頂いてます。

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